Cukor vagy édesítőszer?

Valószínűleg női olvasóink többsége fordult már az édességhez az élet nehéz vagy éppen túláradóan boldog pillanataiban. Ha szomorúak vagyunk, jöhet a csoki és a benne lévő „boldogsághormon”, ha boldogok vagyunk és ünnepelünk, akkor legalább annyira jöhet. Szerelmi bánat esetén egy Szex és New York dvd + 1 (vagy több) doboz csokoládé a tökéletes gyógyír.
Vajon miért van ilyen mágikus hatása a csokinak?
A csoki édes, ezt a szót pedig szeretjük, összekötjük a következő szavakkal: boldogság, szerelem, erotika, öröm. Ez nem csak a csokoládéra igaz, hanem egyéb erősen cukrozott élelmiszerekre is. Imádjuk, pedig tudjuk, hogy túlzott fogyasztásuk nagy veszélyeket rejt magában, pl: cukorbetegség, szívbetegség, illetve a túlsúlyhoz kapcsolódó egyéb betegségek.
Megnyugtatunk mindenkit, az édesség-szerelem teljesen érthető.. A szénhidrát a leggyorsabban hasznosuló energiaforrás. Javítja a fizikai állóképességet, serkenti az agyműködést, ezért sokan fontos vizsgákra is visznek magukkal valami nyalánkságot. 

Ellenállhatatlan..

Mit tehetünk, ha nem akarunk lemondani az édes íz élvezetéről, de alakunkat is meg akarjuk őrizni egészségkárosodás nélkül? Válasszuk ki a számunkra legmegfelelőbb édesítőszert:

Stevia (sztívia)
A Stevia egy dél-amerikai gyógynövény, mely természetébõl fakadóan édes. A növény kivonatait (por, tabletta, szirup) és a szárított tealeveleket a világ minden részén széles körben használják édesítésre (a kivonatok 30-250-szer édesebbek a nádcukornál). Több édesítõszerrel szemben a Stevia elõnye, hogy szénhidrát- és kalóriamentes és sütésnél-főzésnél 198 fokig megtartja az édes ízét.

Juharszirup
A kanadai juhar törzsének édes leve nagyon értékes természetes édesítőszer. Lényegesen kevesebb kalóriát tartalmaz, mint az egyéb cukorfajták. Sok aminosavat, vitaminokat valamint ásványi anyagokat tartalmaz. A cukorhoz képest kevésbé emeli a vércukorszintet

Méz
A méz ősidők óta ismert félfolyékony, természetes édesítőszer. Fruktóz és glükóz keveréke, nagyobb arányban a fruktóz található meg benne.
Bár kalóriatartalma szinte azonos a cukoréval, mégis inkább a mézet ajánljuk, édességérzete sokkal nagyobb, mint a répacukoré,. Rendkívül gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, aminosav-tartalma az izmoknak fontos. Szakértők szerint forró italba ne tegyük, mert elveszíti az értékes tápanyagokat .Kár, mert egy jó forró mézes almás-fahéjas tea a hideg téli napokon csodát tesz (ha karácsonyi muffinnal fogyasztjuk, az maga a Kánaán)

Mi a helyzet a mesterséges édesítőszerekkel?
Annyi mindent olvasni ebben a témában, az ember hirtelen nem is tudja, hogy barátról vagy ellenségről van-e szó. Azzal riogatnak minket, hogy ezeknek a keverékeknek hogy nincs tápértékük, csak elhitetik a testünkkel, hogy valami édeset fogyasztunk, de közben különböző káros vegyi anyagok ülepednek le a szervezetünkben. Azt is olvashattuk már, hogy rákkeltő. Egyes szakértők az aszpartamot egyenesen méregnek nevezik. A mellékhatások sem elhanyagolhatók: hányinger, kiütések, depresszió, szívzavarok, légzési nehézségek, fejfájás,stb. Természetesen nem 1 szem édesítőszertől jelentkezhetnek ezek a problémák, de azért érdemes elgondolkozni azon, hogy milyen táplálékot viszünk be a testünkbe. A diétás kóláról szintén aggasztó hírek keringenek a világban, állitólag ezzel mossák a repülőgépeket, és 4 nap alatt feloldódik benne egy vasszög.

Szabad vagy nem?

Ha minden összetevőnek utánanéznénk, amit fogyasztunk megállapíthatnánk, hogy veszélyesebben élünk, mint Bruce Willis a Die Hard sorozatban. Minden veszélyes, egészségtelen és az életünket rövidítjük meg vele. Az én filozófiám ezzel kapcsolatban az, hogy a nagyon mesterséges dolgokat kerüljük, ezek általában nem is olyan finomak (az édesítő bogyó is ide tartozik). Valószínűleg nem fogunk komoly túlsúlyt összeszedni napi 1-2 kanál méz miatt, amit a teába vagy kávéba teszünk, tehát a közhelyes mértékletesség pártján állok.

WK